ポークソテー&カレーwith ライスの材料を用意する。

ボウルに米と水を入れてさっさと研ぐ。炊飯釜に研いだ米と分量の水、バターを加えて炊飯器で炊く。

ブロッコリーは、水洗いして小分けにする。鍋にお湯を沸かして、ブロッコリーと天然塩を入れてボイルする。

玉ねぎと人参は、水洗いして水気を拭き取る。それぞれ食べやすい大きさに切り分ける。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎと人参を入れて炒める。途中でにんにくとしょうがを加えて表面が透き通るまで炒める。

鍋に分量の水と野菜ジュース、ワインを加える。沸騰してきたらアクを取る。材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。

一度火を止めて、ルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火にかけて、時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。

フライパンにサラダ油を入れて中火に熱する。豚肉を重ならないように並べて両面焼く。

豚肉の両面に焼き色が付いたら、弱火にして生姜焼きのたれを加える。全体を軽く混ぜて味を馴染ませる。

お皿にバターライスとカレーをきれいにに盛り付ける。仕上げにポークソテーを大胆に盛り付ける。福神漬けとらっきょうを添える。

普段とは違うリッチで柔らかジューシーなカレーの美味しさ。本当に美味しいかったです。
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