ボウルに、練りからし、マヨネーズ、お酢を混ぜておく。

きゅうりを長さ4cmの拍子木切りにする。
水菜を4cmに切る。

①のボウルにきゅうりを入れ、軽く塩を振る。馴染んだら、水菜も加えてソースと和える。

完成！食べるまで時間を置く場合は冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。