肉は◇で下味。春菊は葉を分け茎は4cm長さに切る。長ネギは1cm幅で斜めに切る。ニンニクとショウガは粗みじんに切る。

フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにし唐辛子を加える。

2に1の肉を加え中火にかける。肉の色がほぼ変わるまで炒めて取り置く。

3の油気をフライパンに戻し春菊の茎と長ネギを混ぜこぜにしないように中火で炒める。

4の長ネギがしんなりし始めたら3の肉を戻す。春菊の葉と☆を加え混ぜこぜにしないように中火でサッと炒めて味を馴染ませる。

5を食材ごとに盛りつけると見栄えがいい。中央には唐辛子を探して乗せる。