豚ブロックに、フォークで何ヵ所か穴を開ける。

塩を揉み込み、冷蔵庫で30-1時間ほど寝かす。

玉ねぎは皮を剥き半分に切る。
長ネギの青い部分を準備する。

生姜の皮を剥き薄くスライスする。
※チューブでも代用可能です。チューブの場合大さじ3程度

沸騰したら、ふたを閉めて中火で20-30分圧をかける。

20-30分後に火を止めて、圧が自然に抜けるのを待ちます。

切って盛り付けたら完成です。
サンチュ、玉ねぎ、薬味などを巻いて食べてください。