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鮭の葛まぶしおくらソース(透析食)
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鮭の葛まぶしおくらソース(透析食)-レシピのメイン写真

鮭の葛まぶしおくらソース(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:136kcal
たんぱく質:16.4g
カリウム:343mg
リン:190mg
食塩相当量:1.0g
このレシピの生い立ち
冷たく冷やしてどうぞ。
あっさりつるん、で食欲がないときでも食べられますよ。

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たんぱく質:16.4g
カリウム:343mg
リン:190mg
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冷たく冷やしてどうぞ。
あっさりつるん、で食欲がないときでも食べられますよ。

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鮭の葛まぶしおくらソース(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:136kcal
たんぱく質:16.4g
カリウム:343mg
リン:190mg
食塩相当量:1.0g
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あっさりつるん、で食欲がないときでも食べられますよ。

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カリウム:343mg
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材料

1人分
  • 鮭 70g
  • 酒 5g(小1)
  • 食塩 0.3g
  • 片栗粉 6g(小2)
  • 大根おろし 15g(大1)
  • おくら 16g(約2本)
  • だし汁 10g(小2)
  • 醤油 4g(小2/3)
  • みりん 3g(小1/2)
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作り方

  1. 1

    鮭は一口大に削ぎ切りにし、余分な水気を拭いてから、酒と食塩を振る。

  2. 2

    水気をふいて片栗粉をつけ、しょうがの薄切りを加えた沸騰湯で茹でる。
    火が通ったら氷水に取り、冷めたらざるにあげる。

  3. 3

    おくらは塩(分量外)を振って板ずりし、産毛をとって、色よく茹でてざるにあげる。

  4. 4

    2を縦半分に切り、筋の下に爪楊枝を差し入れ、左右に動かしてたねを取り除き、みじん切りにする。

  5. 5

    3に調味料を加え、ソースにする。

  6. 6

    鮭と大根おろしを皿に盛り付け、5のおくらソースをかけて完成!

コツ・ポイント

●鮭に片栗粉をつけたらすぐにゆでましょう。
●おくらの種を取ると、よりなめらかなソースになりますが、取らなくても大丈夫です。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2020/11/04 03:13に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

鮭 オクラ 片栗粉 大根おろし 酒

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