たけのこの白味噌田楽

Name: たけのこの白味噌田楽
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでたけのこ 200g; 木の芽 2g; だし汁 1と1/2カップ; 酒 大さじ2; みりん 小さじ2; 塩 少々; 白みそ 50g; 酒 1と1/2; 砂糖 1と1/2; みりん 小さじ1

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材料

2人分

ゆでたけのこ 200g
木の芽 2g
A
だし汁 1と1/2カップ
酒大さじ2
みりん小さじ2
塩少々
B
白みそ 50g
酒 1と1/2
砂糖 1と1/2
みりん小さじ1

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作り方

1

たけのこは根元を1㎝幅に切り、穂先は縦半分に切る。木の芽は飾り用を残し、残りはすり鉢で細かくすりつぶす。
2

鍋にAを煮立て、たけのこを入れて約7分煮、冷ます。
3

小鍋にBを入れ、木べらで混ぜながらぽってりするまで弱火にかける。木の芽が入ったすり鉢に入れ、混ぜ合わせる。
4

トースターに汁気をきった②を並べ、軽く焼き色がつくまで焼く。③をぬり、さらに焼き色がつくまで焼く。
5
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2021/03/26 05:33に公開

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味噌田楽酒ゆでたけのこ白みそ

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