バナナを5ミリ角程度の食べやすい大きさにカットする。
(焼くと柔らかくなるので少し大きくても大丈夫です)

卵黄と小麦粉、砂糖、牛乳を混ぜておく。
(今回は、豆乳でつくりました。)

卵白を泡だて器で角が立つまで混ぜる。
(ハンドミキサーがあると早いです)

3にカットしたバナナと、泡立てた卵白を入れ泡がつぶれないように素早く混ぜる。

テフロン加工のフライパン、またはバターを薄く塗ったフライパンで焼いていく。

両面にこんがり茶色色がついたら、弱火にして蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。

完成♪
これで、8センチほどのホットケーキが12枚作れます！