豚肉に網をかける。（わたしはお店でお願いしました）

フライパンで豚肉のまわりに焦げ目をかるくつけるように焼く

2の豚肉をstaub鍋に入れる。
★の調味料とねぎ、スライスしたニンニクと生姜を加えて中火で4分。

グツグツ音がしてきたら、極弱火にして15分

一度蓋をあけ（この時に蓋についた蒸気はできるだけこぼさないように注意）お肉をひっくりかえして、さらに15分

蓋をあけて、竹串で刺してみてうっすらピンクの液がでてくるくらいなら余熱で1時間後にはできあがるはず！

わりと赤みのある液がでてくる場合はさらに10分程度煮てみて、竹串で刺して様子をみる

ゆでたまごはやや半熟くらいでつくって、余熱の段階から鍋にいれておく。

つくれぽありがとうございます(^^)
ご質問いただいた、保存ですが、煮汁も一緒にジップロックに入れて保存しています！