ベジミンチは沸騰した十分な量のお湯にダシの顆粒の素を小さじ1/4程入れて3分ほどゆでます。

①の水気をきる。
フライパンにごま油を熱し新生姜、ベジミンチ、人参、小松菜の茎、はの順に入れ炒める。

炒まってきたらオイスターソースをスプーンに入れ回しかける。
そこで味をみて薄ければもう少し足してください。

味が決まったら舞茸を入れてもう少し炒めて出来上がり。