冬瓜は皮を剥いて1cmのさいの目切り。

油を引いて中火で冬瓜を表面が透ける程度まで炒めます。

豚肉と厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

豚肉と厚揚げをフライパンに追加して、中華だしを加えてサッと炒めます。(火が通る必要はありません)

☆の調味料を混ぜたものを追加し、弱火で蓋をして、冬瓜が柔らかくなるまで時々混ぜながら炒め蒸しします。