かぼちゃ1/4カットはスプーンでわたを取り、大きめにカットして、ところどころ皮を剥いておきます。

白玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにし、辛みがつよい場合は水に晒して水を切っておきます。(*^^*)

くるみは、オーブンやトースターで薄く焦げ目がつくまでローストするか、フライパンなどで空炒りして、粗く刻んでおきます。

ゆで大豆半袋はざるにあげて、水を切っておきます。

かぼちゃは、ひたひたのお水で柔らかくなるまでゆでて、水分をとばすか、レンジでチンして、冷めないうちに粗く潰しておきます。

かぼちゃを人肌になるくらいまで冷まし、準備した材料とヨーグルト(レモン果汁)を入れて混ぜたら、マヨネーズを加え混ぜます。

混ざったら味を見て、マヨネーズの量を調整し、大体混ざったところで、塩コショウをして味を調え、再度サッと混ぜて、完成！

☆マヨネーズは味をみながらお好みの量まで調整してください。追加する場合は最初は多目に、徐々に少なくするとうまくいきます。

☆トッピングに刻んだパセリなど、青みのものをのせると、より映えます。(*^^*)

☆混ぜる回数が少ないほど、かぼちゃが潰れ過ぎず、美味しくできます。

☆ヨーグルトやレモン果汁の代わりに、お酢小さじ1/2でも。さっぱり仕上がります。もちろん全部マヨネーズで味付けもOK!

☆濃厚なお味がお好みならチーズを入れるとおいしいです。5㎜～1㎝くらいの角切りにして。粉チーズは大さじ1～2くらいで。