花菜と豆のミモザサラダ

Name: 花菜と豆のミモザサラダ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 花菜 100g; スナップえんどう 10個; 絹さや 10枚; いんげん 10本; ゆで卵 2個; 塩 少々; マヨネーズ・酢 各大さじ1; オリーブ油 大さじ1/2; 塩・こしょう 各少々

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緑野菜の色合いに、ゆで卵の黄色がアクセント♪

花菜と豆のミモザサラダ

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材料

2～3人分

花菜 100g
スナップえんどう 10個
絹さや 10枚
いんげん 10本
ゆで卵 2個
塩少々
A
マヨネーズ・酢各大さじ1
オリーブ油大さじ1/2
塩・こしょう各少々

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作り方

1

花菜は根元を少し切り、塩ゆでする。スナップえんどうは筋を取り、同様にゆで、縦半分に割る。
2

絹さや、いんげんもゆで、いんげんは半分に切る。
3

ゆで卵は白身と黄身に分け、ボウルに目の細かいザルを重ね、白身を入れてヘラでこす。黄身も同様にこす。
4

器に①②を盛って③を散らし、混ぜ合わせたAをかける。
5
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2022/02/17 02:23に公開

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サラダゆで卵いんげんきぬさやスナップエンドウ

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