カボチャは所々、皮を剥いて食べやすい大きさに。鶏肉も同じくらいの大きさに切ります。

鍋に胡麻油をいれ鶏肉を表面の色が変わる程度に炒めます。この時、中は生でも大丈夫です。

そこにカボチャを加え、水をカボチャが浸かるか浸からないかくらいまでいれて強火で煮込みます。

具材の間から底の方でふつふつと泡が立つくらいまで煮詰めたら完成です。