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カシューナッツが香ばしいシンプルサラダ
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カシューナッツが香ばしいシンプルサラダ-レシピのメイン写真

カシューナッツが香ばしいシンプルサラダ

happyluna
happyluna @cook_40349974

シンプルなサラダなのにカシューナッツの香ばしさと人参の自然な甘みで美味しさがパワーアップ。
このレシピの生い立ち
中華炒めに使ったカシューナッツが余ったので、サラダに入れてみたら本当に美味しかった。今では私のサラダの定番に。

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中華炒めに使ったカシューナッツが余ったので、サラダに入れてみたら本当に美味しかった。今では私のサラダの定番に。

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カシューナッツが香ばしいシンプルサラダ

happyluna
happyluna @cook_40349974

シンプルなサラダなのにカシューナッツの香ばしさと人参の自然な甘みで美味しさがパワーアップ。
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中華炒めに使ったカシューナッツが余ったので、サラダに入れてみたら本当に美味しかった。今では私のサラダの定番に。

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材料

  • カシューナッツ 大さじ3
  • レタス 3枚ぐらい
  • プチトマト 6個
  • 塩 ふたつまみ
  • レモン果汁 小さじ1
  • 人参のすりおろし 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    レタスは洗った後よく水気を拭いて食べやすい大きさに手でちぎる。

  2. 2

    プチトマトはタテ十字に4等分に切る。人参はすりおろし、オリーブオイルと混ぜておく。

  3. 3

    カシューナッツはビニール袋に入れて、めん棒で叩いて適度に細かくする。

    • カシューナッツが香ばしいシンプルサラダ作り方3写真
  4. 4

    ボウルにレタスを入れ、塩、レモン果汁、人参のすりおろしが入ったオリーブオイルを順に入れる。

  5. 5

    ❹をざっくり混ぜて馴染ませたところにプチトマトも混ぜ、最後にカシューナッツを掛ける。お皿に盛り付けて完成。

  6. 6

    プリーツレタスを足してみました。

    • カシューナッツが香ばしいシンプルサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

カシューナッツが単独でもこんなにサラダに合うなんて驚きだった。カシューナッツは少しフライパンやトースターで煎っても更に香ばしくて美味しいし、サラダはレタスじゃなくても大根でも他の葉物でもOK。カイワレやスプラウトを入れると華やかに。

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happyluna
happyluna @cook_40349974
2020/07/15 14:45に公開
長年クックパッドのレシピを数えきれないほどほとんど毎日フル稼働でお世話になっています。私は甘めの味付けが苦手でみりんは半分弱砂糖はほとんど使わないアレンジで作っています。今までは思いつきで調理まっしぐらで記録もとってなかったんですが、やっぱり家族のために美味しい食事を作るのが私の仕事と目覚めて、JK娘が塾に行ってる間に初めてレシピを上げてみました。
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このレシピのキーワード

サラダ レタス にんじん ミニトマト カシューナッツ

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