子供も大好き★簡単★我が家の和風麻婆豆腐
お味噌を使う、ちょっと和風なマーボー豆腐。甘めに仕上げてあるので、辛さを控えれば子供も平気です。しかも超簡単！
このレシピの生い立ち
子供でも美味しく食べられるように、甘みを増してアレンジしました。今は全員同じ辛さにしていますが、以前は途中（６の段階）で二つのなべに分け、片方に辛さを増して、大人用にしていました。
子供達が、「え、これだけ？」というぐらい、簡単にできます。
子供も大好き★簡単★我が家の和風麻婆豆腐
お味噌を使う、ちょっと和風なマーボー豆腐。甘めに仕上げてあるので、辛さを控えれば子供も平気です。しかも超簡単！
このレシピの生い立ち
子供でも美味しく食べられるように、甘みを増してアレンジしました。今は全員同じ辛さにしていますが、以前は途中（６の段階）で二つのなべに分け、片方に辛さを増して、大人用にしていました。
子供達が、「え、これだけ？」というぐらい、簡単にできます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切った豆腐を軽く茹でて、ざるに上げる。
※この鍋をそのまま使います。
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- 2
(１の作業と並行して)
ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りに、鷹の爪を薄輪切りにする。※写真は粗挽き唐辛子
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- 3
豆腐を出した鍋に、ごま油かサラダ油をひき、★の香味野菜と豆板醤を入れて、炒める。
-
- 4
いい香りがしてきたら、豚ひき肉を入れて、全体に白っぽく、パラパラになるまで炒める。
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- 5
♦の調味料の材料を全て入れ、味噌やスープの素を溶かして、煮立たせる、
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- 6
煮立ったら、豆腐を入れ、味がなじむように、一煮する。
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- 7
片栗粉を倍量の水で溶き、６に回し入れて、とろみが出るまで更にひと煮立ちさせる。
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- 8
※子供と大人に違う辛さで作る場合
５まで子供の辛さ(or辛味なし)で作る。
６で二つに分けて、大人用に辛味を加える。
- 9
※調理中の写真は倍量です。
※撮影した日はSoftと書いた豆腐を買ったのですが、しっかりしていて、木綿ぽかったです。
- 10
※我が家の定番・マーボー丼
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- 11
※辛いのが苦手な我が子には、唐辛子小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4位が好まれます。ほとんど辛くない。（笑）
コツ・ポイント
● ニンニクやしょうがのみじん切りは、瓶詰などを使用してもOK。我が家は常備してます。
● 我が家は粗挽き唐辛子も常備。
● 鷹の爪の輪切りは、水やお湯で少し戻し、キッチンバサミで切ると、切りやすいです。種は取った方が辛さを押さえられます。
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