大量消費☆茄子とピーマンの揚げ浸し

大量消費☆茄子とピーマンの揚げ浸し

わくわく料理手帖 @cook_40359026

沢山作ってタッパーに入れて冷蔵庫へ。
美味しい常備菜に^ - ^
どんどん食べられる☆
このレシピの生い立ち
沢山ある茄子とピーマンを美味しく食べたくて作りました(^｡^)

沢山作ってタッパーに入れて冷蔵庫へ。
美味しい常備菜に^ - ^
どんどん食べられる☆
このレシピの生い立ち
沢山ある茄子とピーマンを美味しく食べたくて作りました(^｡^)

大量消費☆茄子とピーマンの揚げ浸し

わくわく料理手帖 @cook_40359026

沢山作ってタッパーに入れて冷蔵庫へ。
美味しい常備菜に^ - ^
どんどん食べられる☆
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沢山ある茄子とピーマンを美味しく食べたくて作りました(^｡^)

沢山作ってタッパーに入れて冷蔵庫へ。
美味しい常備菜に^ - ^
どんどん食べられる☆
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沢山ある茄子とピーマンを美味しく食べたくて作りました(^｡^)

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材料

茄子３個
ピーマン３個
かつお出汁２００cc
正油５０cc
みりん５０cc
砂糖小さじ１
揚げ油適宜

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作り方

1

茄子は皮目に軽く切り込みを入れて一口大に切り、水に入れる
2

ピーマンは半分に切って種を取る
3

１８０℃で茄子の皮を下にして揚げる
ピーマンも揚げる
4

作って置いた出汁に、揚げた茄子とピーマンを漬ける
１０分以上経ったら食べごろです☆

コツ・ポイント

茄子は皮目を下にして揚げて、冷ました出汁（ぬるい程度で可）に漬けるとキレイな紫色になります^ - ^
ピーマンは大きめの方が美味しい♪

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