豚レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳に浸します。大体、30分位。レバーの臭みを取ります。水洗いして、水気を切ります。

調味料は混ぜておきます。

深めのフライパンに油を1センチ位入れ、片栗粉をまぶした豚レバーを揚げ焼きします。火が通ったら余分な油を拭き取ります。

もやし２袋入れます！
盛り盛り！

もやしをひと回ししたら、ニラの硬い部分を入れます。

冷蔵庫に余ってたエノキもイン！

残りのニラ２束もイン！
どっさり！

フライパンを揺らしながら、油が回ったら調味料を入れます。お好みで白ゴマを振りかけます。