キャベツのココナッツ炒め

Name: キャベツのココナッツ炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツの外葉（千切り） ２５０ｇ; ココナッツファイン １／３カップ; ココナッツミルク 大さじ２; 水 大さじ１; 玉ねぎ （スライス） １／４個; ターメリック 小さじ１／２; 塩 小さじ２／３; ココナッツオイル 小さじ２

Gonbao @gonbao

キャベツの緑の外葉を、ココナッツを加え、スリランカ風にシャキシャキに炒めました。
このレシピの生い立ち
NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

参考レシピ：
キャベツのマルッン（キャベツのココナッツ炒め）　香取　薫　家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　河出書房新社

キャベツのココナッツ炒め

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
キャベツのマルッン（キャベツのココナッツ炒め）　香取　薫　家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　河出書房新社

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材料

２人分

キャベツの外葉（千切り）２５０ｇ
ココナッツ・ミックス
ココナッツファイン１／３カップ
ココナッツミルク大さじ２
水大さじ１
玉ねぎ　　　　（スライス）１／４個
ターメリック小さじ１／２
塩小さじ２／３
ココナッツオイル小さじ２

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作り方

1

ココナッツ・ミックスを作る：全ての材料を混ぜ合わせ１５分ほど置き、馴染ませる。
2

フライパンにココナッツ油を入れ火にかけ、ココナッツ・ミックスを加えさっと炒めてから玉ねぎを加える。
3

ターメリック、塩を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めてから、キャベツを追加さっと炒める。
4

塩で味を調えれば出来上がり。

コツ・ポイント

キャベツは外葉の方の緑の部分を使用。ココナッツオイルはサラダ油で代用できます。

お好みでクミンシードや唐辛子などを追加して、よりスパイシーにしても良い。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2020/07/17 11:27に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めものキャベツココナッツミルクココナッツ玉ねぎ

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