①バターは1㎝角に切り冷蔵庫で冷やしておきます。

②Aを合わせてふるい合わせ、①を加えて切るように混ぜ合わせ、サラサラの状態になったらそのまま冷蔵庫で30分冷やします。

③牛乳を少しずつ加え、手で練り混ぜ、ひとまとめにして打ち粉をします。

④4〜5回捏ね長方形に伸ばし、三角形にしてラップで包み、冷蔵庫で20分冷やします。