豆腐をキッチンペーパーで包み重しをし、暫く置いておきます。

お鍋にお湯を沸かし、しめじ、油揚げをさっと茹で冷水で冷やします。

ほうれん草をレンジで解凍します。

２と３を手でギュっと絞って水気を切りボールに入れます。

しっかり水切りした豆腐も４のボールに入れます。

☆を入れしっかり混ぜ合わせてできあがりです。