枝豆のペペロンチーノ
野菜ソムリエ☆うさこ @cook_40270418
枝豆のペペロンチーノです☆
アンチョビを入れました。
おつまみにもピッタリです(*^^*)
このレシピの生い立ち
青果卸しの会社様よりご依頼を頂きまして、岐阜県産枝豆のご紹介を致しました。
そのときに使わせて頂いたレシピです。
暑い夏にピッタリ！美味しいです。
ありがとうございました！
枝豆のペペロンチーノ
枝豆のペペロンチーノです☆
アンチョビを入れました。
おつまみにもピッタリです(*^^*)
このレシピの生い立ち
青果卸しの会社様よりご依頼を頂きまして、岐阜県産枝豆のご紹介を致しました。
そのときに使わせて頂いたレシピです。
暑い夏にピッタリ！美味しいです。
ありがとうございました！
作り方
- 1
枝豆は軽く水洗いして両端を切ります。塩でよくもみます。
- 2
たっぷりのお湯を沸かし枝豆を入れ、4分ほどゆでます。
ゆでたらザルにあげます。 - 3
にんにくはみじん切りにします。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、3のにんにくと唐辛子を入れ香りを移します。
- 5
4にたたいたアンチョビを入れ、さらに2の枝豆を入れて全体をからめます。
- 6
塩とこしょうで味を調えます。
コツ・ポイント
枝豆は、イソフラボンやサポニンといったポリフェノール群が豊富です。
良質のたんぱく質、カリウムなどの栄養素もたっぷり◎
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