タルタルでタラのコロッケ～*
love☆love @cook_40112336
タラを使ったコロッケです。おかずにも家飲みにもオススメ。ちょっとクセになるかも～*
このレシピの生い立ち
外出できず、家族が通常食に飽きだしたので家庭内なんちゃってレストランを開催。今回のテーマはイタリアン！だったのですがタラのコロッケはポルトガルの郷土料理なんですって。自己流のイメージで作りましたがありかなぁ。と
タルタルでタラのコロッケ～*
タラを使ったコロッケです。おかずにも家飲みにもオススメ。ちょっとクセになるかも～*
このレシピの生い立ち
外出できず、家族が通常食に飽きだしたので家庭内なんちゃってレストランを開催。今回のテーマはイタリアン！だったのですがタラのコロッケはポルトガルの郷土料理なんですって。自己流のイメージで作りましたがありかなぁ。と
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたジャガイモを1/6くらいずつにきり塩水から15分ほど茹でる。
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- 2
耐熱皿にタラをのせラップをかけて1分～1分30秒ほどレンチンする。
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- 3
タラの皮、骨を取り除きフードプロセッサーにかけミンチにする。(フードプロセッサーがなければ包丁で刻む)
-
- 4
新玉ねぎをみじん切りにする。
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- 5
ジャガイモの湯をきりアツアツのうちに粒が残らない程度にこす。
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- 6
こしたアツアツのジャガイモにタラと新玉ねぎを加え、コンソメ、胡椒、パセリを加え混ぜる。
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- 7
手頃な大スプーンで軽くすくい丸め、小麦粉にまぶす。
-
- 8
卵にくぐらせる。
-
- 9
パン粉にまぶす。
-
- 10
170℃～180℃の油で揚げていく。
-
- 11
全体がキツネ色になれば完成。
-
コツ・ポイント
本来ならジャガイモは茹でてから皮を剥くのが一般的ですが時短とアツアツを使うのであらかじめ熱が通りやすいように皮を剥いて適度に切ってます。余熱で過熱できるので衣に色がつくくらいでOK。茹でとタラで塩味があるので⑥で味見をして足してください。
つくれぽ
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