チーズとたまごで濃厚カルボナーラ
ビーポークッキング。 @cook_40246089
牛乳、生クリームを使わない濃厚カルボナーラのレシピです。
このレシピの生い立ち
気軽につくれるカルボナーラを、探してたどり着いたものです。余計なものを使わない最小限かつ、最大限楽しめる美味しさでした♪
チーズとたまごで濃厚カルボナーラ
牛乳、生クリームを使わない濃厚カルボナーラのレシピです。
このレシピの生い立ち
気軽につくれるカルボナーラを、探してたどり着いたものです。余計なものを使わない最小限かつ、最大限楽しめる美味しさでした♪
作り方
- 1
ペコリーノチーズ（お好みの種類を）を粉にすりおろす。おひとり30g程度。
-
- 2
ベーコンや焼き豚などお好みの具材を食べたい分量切り揃える。
- 3
たまご２つのうち1個は全卵、1個は卵黄のみ。よく攪拌して馴染ませておく。
-
- 4
パスタ麺は約100g茹でつつ、ベーコンや焼き豚を多めのオリーブオイルで炒めるがやや弱火。
-
- 5
黒胡椒やガーリックで整え、炒めているフライパンに、茹で湯を大さじ3杯くらい追加して馴染ませる。
-
- 6
麺が茹であがったら湯切りして、火を消したフライパンに移し、オリーブオイルとしっかり馴染ませる。
-
- 7
フライパン内の熱がややさめたら、チーズと溶き卵をしっかり混ぜ投入し、全体に絡ませる。（余熱のみでチーズを溶かす）
-
- 8
お皿に盛り付けて、黒胡椒を印象的に削りかけて完成♪
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コツ・ポイント
シンプルな材料で濃厚カルボナーラがつくれます。茹で湯を使って麺とチーズが絡みやすくしています。炒めて、茹でて余熱で絡め合わせるだけの簡単レシピ。
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