ホットクミックスと天然酵母を使って、冷めても美味しいダブルホットクを作ります。

自家製天然酵母、溶いた卵をホームベーカリーに入れる。

プレミックス（粉、ドライイースト）をホームベーカリーに入れて、5分こねる。

牛乳、バターを入れて、さらに10分こねる。

30℃ぐらいの場所で1時間ほど発酵させる。電子レンジの発酵機能を使ってもよい。

打ち粉をしながら、手で生地をちぎって、延ばし、チーズ、シナモンシュガーをそれぞれ包んで、アルミ型に並べる。

40℃で20分、30℃で30分位発酵させる。

180℃で20分焼く。

中は、こんな感じです。