さつま揚げを5mm〜1cm幅に切る。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
卵を割って溶いておく。

フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、卵を入れて炒め、半熟になったら一旦取り出す。

フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、さつま揚げを入れて少しこんがりするまで炒める。

レタスを入れてさっと炒め、2を戻し入れ、★を加えて混ぜて火を止める。

お皿に盛る。