固茹で玉子を作り縦半分に切り黄身を取り出す。

①で取り出した黄身をボウルに入れて、常温に戻した豚挽肉と玉ねぎの炒め物
(レシピ:7315631)を混ぜる。

白身のへこみに②を入れ、少し強めに形を整える。

バッター液に③を潜らせパン粉をつけて揚げる。