ゴーヤは縦方向に切り、スプーンでワタを取る。食べやすい大きさに切り、塩、砂糖各小さじ一をまぶして10分置く。

フライパンに油を多めに引き、スパムを並べて加熱する。

きつね色くらいになったらひっくり返し、しばらく焼いたらゴーヤ(塩、砂糖をまぶしているが洗わなくてよい)を入れる。

ゴーヤに火が通ったら、味付けし、卵を入れる。

卵が固まってきたら、かき混ぜて完成。