ゴーヤは塩揉みして苦味をとり、薄くスライスします。

フライパンにマヨネーズを好きなだけ（多い方が美味しい）投入。
そこに、すぐゴーヤの薄切りを入れてしんなりまで炒める。

あとは、甘酢をお好きなだけ回し入れて、水分を飛ばすように炒めたら出来上がり。