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鮎の親子丼風
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鮎の親子丼風-レシピのメイン写真

鮎の親子丼風

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

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材料

3人分
  • あゆ 3匹
  • 小鮎 9匹
  • ご飯 200g
  • しょうが汁 小匙2
  • みりん 小匙3
  • しょうゆ 大匙2、小匙1と1/2
  • 片栗粉 適量
  • 玉ねぎ 1個
  • 卵 5個
  • 薬味ねぎ 適量
  • 大葉 3枚
  • だし汁 250ml
  • 砂糖 大匙1
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作り方

  1. 1

    あゆを3枚おろしにする。

  2. 2

    1をしょうが汁、みりん、しょうゆ(小匙1と1/2)を混ぜたたれにつける。

  3. 3

    2と小鮎に片栗粉をつけ、170℃の油で揚げる。

  4. 4

    玉ねぎとねぎを細切りにする。

  5. 5

    フライパンにだし汁、砂糖、しょうゆ(大匙2)、玉ねぎを入れ、火にかける。

  6. 6

    玉ねぎに火が通ったらあゆを入れる。

  7. 7

    沸騰したら溶き卵を入れる。

  8. 8

    ご飯を持った器に、6、ねぎ、大葉、小鮎を盛る。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2022/09/13 08:16に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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親子丼 ねぎ 大葉 片栗粉 あゆ 卵 玉ねぎ ご飯

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22652911
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