鮎の親子丼風
あゆ料理レシピをご紹介します。
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令和2年度学生鮎料理コンテスト 奨励賞 主催:岐阜県
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あゆを3枚おろしにする。
1をしょうが汁、みりん、しょうゆ(小匙1と1/2)を混ぜたたれにつける。
2と小鮎に片栗粉をつけ、170℃の油で揚げる。
玉ねぎとねぎを細切りにする。
フライパンにだし汁、砂糖、しょうゆ(大匙2)、玉ねぎを入れ、火にかける。
玉ねぎに火が通ったらあゆを入れる。
沸騰したら溶き卵を入れる。
ご飯を持った器に、6、ねぎ、大葉、小鮎を盛る。
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