作り方
- 1
イカは足とワタを抜き、中をきれいに洗い輪切りにする。
- 2
ボウルに醤油・酒・みりん・にんにく・しょうが、塩コショウを入れ、かき混ぜて漬け汁を作る。
-
- 3
2の漬け汁に、水分をよく拭き取ったイカを入れ、揉みこみ、ラップをして30分ほど漬けておく。
- 4
イカの水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- 5
小麦粉、片栗粉、イカをビニール袋の中にイン！袋に空気を入れ、口を握り、振りながら全体に粉をからませる。
-
- 6
イカの粉を軽く落とし180度に熱した油にイカを入れる。揚げ始めはあまりさわらず、色がついてきてから裏返す。
- 7
カラッと揚がったら出来上がり♪
- 8
2023.09.30
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コツ・ポイント
揚げすぎると硬くなるので注意。
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