桃のコンポートと杏仁豆腐このレシピの生い立ち甘くない桃をリメイク。
小鍋に牛乳、杏仁霜、砂糖小さじ2、粉寒天小さじ1/2を加えて火に掛けて溶かす。
ボールに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
個々の皮を剥いて実を取って小さく切る。
小鍋に桃、水、砂糖小さじ2、レモン汁、粉寒天小さじ1/2を加えて3分ほど煮る。
ボールに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷えたらカップに移す。
甘くない桃もコンポートで復活。
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