秋冬野菜のペイザンスープ
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ペイザンスープとは「農夫のスープ」。残り物野菜をベーコンと煮ます。素材の味だけの、ナチュラルな味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
これからの季節に嬉しいスープを食べ応えのある食事にしてくれるゼンブミール。スープに入れる具材はなんでもOK。基本の具材に季節の野菜を加えれば、季節の変化を感じられ、飽きずに食べ続けられますよ。
秋冬野菜のペイザンスープ
ペイザンスープとは「農夫のスープ」。残り物野菜をベーコンと煮ます。素材の味だけの、ナチュラルな味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
これからの季節に嬉しいスープを食べ応えのある食事にしてくれるゼンブミール。スープに入れる具材はなんでもOK。基本の具材に季節の野菜を加えれば、季節の変化を感じられ、飽きずに食べ続けられますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は時短調理で朝食シーンでも大活躍！オートミール感覚でいろいろ使える、100％豆だけでできたゼンブミールを使います。
-
- 2
にんじん、セロリ、たまねぎは粗みじん切り、じゃがいもは縦半分に切ってから5ミリ厚さの薄切り、ベーコンは1センチ幅に切る。
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんじん、セロリ、たまねぎを炒める。
- 4
香りが出てきたら弱火にしてふたをし、7～8分途中上下を返しながら甘い香りが出るまで蒸し煮にする。
- 5
じゃがいも、ベーコン、水800mlを入れてひと煮立ちしたら弱火にする。
- 6
季節野菜（基本の野菜と合わせて300gくらいが目安 細かく刻む）を入れてクタクタになるまで20分以上煮、塩で味付けする。
- 7
鍋に食べたい量をとりわけ、ゼンブミールを入れて煮たったら弱火で3~4分煮、器に取り分け、オリーブオイル適量を回しかける。
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