米粉でいちじくマフィン
giro_by_p @cook_40361157
giroの米粉、ココナッツオイル、アガベシロップを使ったグルテンフリー、乳卵製品フリー、白砂糖フリーなスイーツ♪
このレシピの生い立ち
グルテンフリー、卵乳製品フリー、白砂糖フリーでも美味しい、体に負担のかからないスイーツが食べたいので。
米粉でいちじくマフィン
giroの米粉、ココナッツオイル、アガベシロップを使ったグルテンフリー、乳卵製品フリー、白砂糖フリーなスイーツ♪
このレシピの生い立ち
グルテンフリー、卵乳製品フリー、白砂糖フリーでも美味しい、体に負担のかからないスイーツが食べたいので。
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくの皮をむき、1個はトッピング用にくし切りで６等分。残りは1cmサイズに角切りにする。
- 2
角切りにしたいちじくを耐熱容器に入れ、☆を加えて混ぜる。
- 3
ラップをせずに電子レンジで600wで5分。白いアクが出ていたら取って、更に4分くらい水分が飛ぶまで加熱して粗熱を取る。
- 4
◎の粉類を混ぜ合わせておく。
別のボウルで＊を乳化するまで混ぜる。油が見えなくなり、とろみがつけばOK。 - 5
混ぜ合わせた◎を加えて、粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。
- 6
ティーバッグから紅茶の葉を出して５に加えて混ぜる。
- 7
粗熱をとった３を加えてざっくりと混ぜる。混ぜすぎないように！
- 8
型に紙カップを敷いて、７の生地をスプーンで入れ、上にトッピング用のいちじくを飾る。
- 9
180℃に予熱したオーブンで20分焼き、190℃で更に3分焼いたら出来上がり！
コツ・ポイント
ココナッツオイルは固まっていたら電子レンジで20秒くらいチン。米油でもOK。米粉はしっかり混ぜて大丈夫です。アーモンドプードルがなければ米粉でも大丈夫ですが、アーモンドプードルが入るとしっとりふわっとします。
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