人参は皮をむいて細切りにする。
その後、【B】の塩で揉んで5分ほど置いておく。

→〈フライパンの場合〉
【A】を全てフライパンに入れて一瞬加熱する。その後はそのまま放置して冷ましておく。

→〈電子レンジの場合〉
【A】を全て耐熱皿に入れて数秒レンジにかける。火が少し通ったくらいで止めてそのまま放置する。

塩で揉んだ人参は汁気をよく絞ってビニール袋に入れ、【A】と【B】(塩は既に使用済み)も加えてよく揉み込む。

人参がしんなりしてきて味も染み込んだら、、完成！