頂いたナスと我家のナスミックス1,000ｇ
ヘタ取る前の量ですが、その分あっても良いかもです。

鍋にサイコロ切りしたナスを入れて、砂糖半分の量を加えて混ぜて、10分置きました。

中火でじっくりグツグツ煮ながら、アク取もして、汁けがなくなる頃、残りの砂糖を加えて、根気よく煮る。

汁気がなくなってきたら、味をみながら、レモン汁を少しずつ加えて、好みの味へ。

汁けがなくなると量も鍋1/3位より少なくなりました。
覚まして、ジップロックに入れて、平らにして保存は冷凍庫でもOK