ゴーヤは、種とワタをスプーンで取り除き、5ミリ幅に切る

塩を振って全体になじませ、しばらく置いておく

しばらくすると水分がでてくるので、手でしっかりしぼる

鍋に全ての調味料を入れ、先ほどしぼったゴーヤを入れ、強火よりの中火で、5分くらい煮る

完成。今回はシンプルにゴーヤだけですが、白ゴマや、かつお節、塩昆布、梅干を刻んで和えても美味しいです。