キュウリの皮は、ピーラーでまだらにする。
キュウリをスライスする。なかなか火が通らないので、１センチ以下スライス。

フライパンに胡麻油をひき、火をかけたらキュウリを入れる。
塩、こしょう、ラー油、鶏ガラスープのもとで味をつけて炒める。

一度、キュウリをフライパンから皿に出す

卵をとく。砂糖少々、塩で味をつける。
砂糖は、ふわふわにするためなので、少しだけ。

フライパンに油をひき(サラダ油だとさっぱり、胡麻油だとこってり)
卵をスクランブルにふわふわ焼く。

先ほど炒めたキュウリをいれて、混ぜる。
塩で味を整える