鮭は塩を振りしばらく置いておく。
ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。

塩を振った鮭の余分な水分を取り、片栗粉をつける。
油を熱し、鮭をきつね色になるまで焼く。

マヨネーズ・ケチャップ・オイスターソースは混ぜ合わせて、オーロラソースを作っておく。

焼いた鮭・ブロッコリーとオーロラソースを和える。