おはぎ
昔からママが作ってるレシピの覚え書き♡
このレシピの生い立ち
ママと一緒に教えてもらいながら作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
米ともち米をよく洗って30分以上水に浸す。
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- 2
小豆を洗って、約4倍の量の水で茹で始める。沸騰して、赤っぽさが水に出たら（アク）ザルにあける。
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- 3
あずきを鍋に戻し約4倍の水でまた火につける。沸騰したら中火にして、豆が少し柔らかくなったら弱火にする。
- 4
泡みたいなアクは出たら取っていく。豆が少し硬いうちは水を追加。
- 5
完全に柔らかくなったら、水分をとって、砂糖を2回に分けて入れる。（沸騰して中火にしてから約１時間後にこの状態）
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- 6
ガシガシ混ぜないでちょっとづつ焦げないように混ぜる。この時にご飯に塩を入れて混ぜて、普通炊きでご飯を炊き始める。
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- 7
とろ火で水分がなくなるまで、ひたすら混ぜる。
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- 8
ここまでで、最初に火を入れてから約２時間。冷めると固まるので少し緩くてもok。ご飯は炊けたら10分蒸らす。
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- 9
ご飯を炊飯器から出して、麺棒で五分付きくらいにする。
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- 10
ご飯をピンポン玉位に丸めて小豆をつけていく。半分は平べったくして小豆を中に入れて丸めて、きな粉をつけていく。
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- 11
この分量で結構な量に！
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コツ・ポイント
きな粉に砂糖を入れたら、ベチャベチャになるからきな粉をそのままで使う！
ご飯を炊く時に塩を入れることでご飯の味にハリが出る！
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