さっぱり✿サラダ蕎麦
花畑みい @cook_40166738
まだまだ暑い昼下がりの一人ランチに。
オイル不使用なのにとっても美味しく、ペロッと食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
あるもので適当に作ってみたらとても美味しくできたので、覚書も兼ねてアップしました。「つきごま」は、いりごまとすりごまの中間という感じで、味が濃くてとても美味しいです。スーパーで売ってますのでぜひ試してみてくださいね。
さっぱり✿サラダ蕎麦
まだまだ暑い昼下がりの一人ランチに。
オイル不使用なのにとっても美味しく、ペロッと食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
あるもので適当に作ってみたらとても美味しくできたので、覚書も兼ねてアップしました。「つきごま」は、いりごまとすりごまの中間という感じで、味が濃くてとても美味しいです。スーパーで売ってますのでぜひ試してみてくださいね。
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスして酢と和えておく。キュウリと魚河岸あげは千切り、すだちは半分に切ってから薄くスライスする。
- 2
鍋にお湯を沸かし、蕎麦を所定の時間茹でて水で締めたら玉ねぎとキュウリ、すだちを加え、魚醤で和える。
- 3
②に魚河岸あげとつきごまを加え、和えたら出来上がり。好みで練りからしを添える。
コツ・ポイント
玉ねぎは最初に酢と和えておくことで、水にさらさなくても辛味がとれます。魚醤はナンプラーを使用していますが、イタリアや日本の魚醤、もしくは白だしでもOKと思います。魚河岸あげの残りはトースターで焼いて、生姜醤油で夜ご飯のおかずに。
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