れんこんを幅1〜2ミリのいちょう切りにし、酢水にさらす

鶏肉を一口大に切り塩こしょうをし、片栗粉をまぶす

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く

両面焼いたら一旦皿にあけ、鶏肉から出た油で水気を切ったれんこんを炒める

蓮根が半透明になったら鶏肉を戻し合わせたAとバターを回し入れ煮詰める

塩こしょうで味を整えたら盛り付けて完成