基本のバーニャカウダ*クリスマスにも

輸入食品の日仏貿易 @nichifutsu_boeki
材料少なくて意外と簡単!濃厚な旨みのソースはパーティーにも。たっぷりお野菜で食卓が華やかになります。ワインとも相性◎
このレシピの生い立ち
アンチョビを普段の食卓にもぜひ使っていただきたくて、使いやすいバーニャカウダのレシピにしてみました。
基本のバーニャカウダ*クリスマスにも
材料少なくて意外と簡単!濃厚な旨みのソースはパーティーにも。たっぷりお野菜で食卓が華やかになります。ワインとも相性◎
このレシピの生い立ち
アンチョビを普段の食卓にもぜひ使っていただきたくて、使いやすいバーニャカウダのレシピにしてみました。
作り方
- 1
アンチョビはスペインのメーカー「ペラッツァ」のものを使用。伝統的な製法で、手作業で丁寧に作られているアンチョビです♡
- 2
アンチョビは身とオイルに分け、身は粗く刻んでおく。にんにくは縦半分に切って芯を除いておく。
- 3
耐熱ボウルにAを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約1分加熱して水気をきり、にんにくを包丁の腹でつぶす。
- 4
鍋に刻んだアンチョビと③を入れて混ぜ、オリーブオイルとアンチョビのオイルを加え、弱火でふつふつするまで煮る。
- 5
器に野菜を盛り、③を添えて完成!
コツ・ポイント
アンチョビを刻む大きさでソースの食感を調整できます。粗めだとよりリッチな食感に♩
ソースは普段のサラダのドレッシングとして使ったり、炒め物へのアレンジや、パスタに絡めても◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20977158



