卵をといておく。

残りのつゆを温め直し、白だしを適量入れる（味見して味が濃いなぁと思う量）味がボケている時は、塩を入れてキメる。

ご飯を入れてほぐす。グツグツ沸騰したら火を止める！（ご飯は柔らかくなるまで待たなくてもオッケー）

必ず。沸騰→火を止める。
火を止めた後に卵を全量入れてオタマで前後に前、後、前、後とゆっくりかき混ぜる

余熱でトロトロ黄色雑炊に、キレイに仕上がる。