今回のおすすめ食材は、骨付き鶏もも肉です。

<1>は骨に沿って包丁で切り目を入れ、皮目にフォークで数カ所穴を開け、バットに並べる。

ボウルに【A】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。<2>に加えて手で揉み込み、ラップをぴったりとかけ、10分ほど置く。

別のバットに【B】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

<3>の汁気を切って<4>に移し、粉をまぶしつける。再度<3>にくぐらせ、汁気を切って<4>の粉をまぶしつける。

フライパンに揚げ油を3cm程の高さまで入れて170℃に熱し、<5>を入れ、火が通るまで4〜5分揚げる。

油を切って器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマト、レモンを添える。