簡単！いわしの香味野菜添え
いわしの下処理から。
このレシピの生い立ち
いわしを美味しく仕上げました。
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- 1
いわしの頭を切り、おなかを切って開いて洗う。
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- 2
骨を身から手ではがす。
腹骨を包丁でそぎ切り。 -
- 3
洗って水けを拭き、塩を振ってしばらく置いて水けを取る。
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- 4
小麦粉を皮目だけに付ける。
-
- 5
油少々を温め、中火で皮目を2分半焼く。
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- 6
反して火を止めて予熱で火を通してお皿に盛り付ける。
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- 7
みょうが、葱、大葉を千切り。
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- 8
Ａを混ぜて
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コツ・ポイント
香味野菜でいわしのうま味アップ。
いわしの下処理 ID:19940217
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