ひじきは水で戻してから、さっと湯がき水をきっておく。

人参、玉ねぎ、セロリは細い千切りにし、塩ひとつまみを振っておく。

(マリネ液)
フライパンでニンニクのみじん切りと米油を弱火にかけ茶色になったら火を止め冷ましておく。

ボウルに醤油、梅酢、冷めたニンニクオイルを混ぜておく。

1、2のひじきと野菜をしっかり絞って3のマリネ液で和える。
1時間くらい漬ければ美味しく頂けます！