ゴーヤは、縦に半分に切り、種とワタをスプーンなどで取り除き、3mmほどの小口切りにする。

ゴーヤ2本で、だいたい500gほどになります。

お湯を沸かし沸騰したら、ゴーヤを入れ、茹でる。
ザルにあげ、冷めたら軽く水気をしぼっておく。

鍋に、調味料を全て入れ、水気をしぼったゴーヤも入れて混ぜ、蓋をして弱火で煮ていく。
時々混ぜて下さい。

調味料が少なくなり、ゴーヤも柔らかくなったら、かつお節を入れて、混ぜてできあがり！
かつお節が調味料を吸ってくれます。

ダシ昆布は、今回は家にあった昆布をハサミで細く切りました。
どんな昆布でも良いと思います。