沸騰して蓋がカタカタとしたら弱火にし蓋を少しずつずらしてカボチャが柔らかくなるまで煮る

カボチャに菜箸を刺してすっと通るようになったら火を止めて蓋をしたまま少しおくと味が染み込みやすくなります。