お鍋またはフライパンにプチトマトが浸るくらいのお湯を沸かす。

プチトマトのヘタを取り、反対側に包丁で十字の切れ目をいれておく。

沸騰したお湯にプチトマトを入れ、トマトの皮が身から離れてくるまで茹でる。
茹で時間の目安は5秒〜10秒程度。

茹でたプチトマトを水を張ったボウルに入れ、粗熱を取り、皮を全て剥く。

漬け容器、又はポリ袋に水、砂糖、お酢、白だしを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

皮を剥いたプチトマトを2-3時間ほど冷蔵庫で漬けたら完成。