シロカHB生食パン(クロワッサン風)

Name: シロカHB生食パン(クロワッサン風)
Yield: 1斤
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 150ml; 生クリーム 50ml; 強力粉 230g; 砂糖 25g; 塩 4g; バター 10g; ドライイースト 2.5g

zubonyan @cook_40297106

絶品レシピ。焼きたては外はサクサク、中はしっとりもちもちで、バター引き立つクロワッサンのような仕上がりに！
このレシピの生い立ち
シロカHB使用で美味しい生食パンを研究中。
しっとりさせたいので水分多めでチャレンジ。

シロカHB生食パン(クロワッサン風)

zubonyan @cook_40297106

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材料

1斤

牛乳 150ml
生クリーム 50ml
強力粉 230g
砂糖 25g
塩 4g
バター 10g
ドライイースト 2.5g

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作り方

1

パンケースに生クリームと牛乳を入れる→強力粉入れる→砂糖、塩、バターを四隅に入れる→真ん中窪ませてドライイースト
2

焼き色→薄いを選択、早焼きモードでスイッチオン
3

焼き上がったら取り出して粗熱をとる。保存は1日くらいならビニール袋に入れて常温で。
4

▼9/17修正
バター15g→10gでもあまり変わらず美味しかったので。
5

▼全粒粉強力粉を使ったレシピメモ
全粒粉強力粉100g＋強力粉130g、砂糖20g

コツ・ポイント

強力粉は『春よ恋』を使用
砂糖は『黒糖』を使用
生クリームは『35%』のものを使用

夏は冷蔵庫から出したての牛乳を使っています。
冬は少し温めたほうがよさそう。

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つくれぽ

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zubonyan @cook_40297106

2022/09/14 03:15に公開

料理は嫌いだけど、美味しいものが食べたい。『できるだけ楽に、シンプルで、美味しい』がテーマの自分用memoです。　常備調味料は、コンソメ、中華だし(鶏ガラ)、ほんだし、白だし/ぬちまーす(海の塩)、黒糖、粗びき黒こしょう/エクストラバージンオリーブオイル、ごま油/酒、米酢、生醤油(キッコーマンの紫)、本味醂。愛用の調理器具はフィスラーの圧力鍋とノンフライヤー。米は玄米派です。

このレシピのキーワード

パンクロワッサン生クリームバター牛乳強力粉

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